Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01571nam a22003377a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
10314 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
AR-RoBPED |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20160821215407.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
160821s2002 xx ||||| 00| 0| d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
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| Número Internacional Estándar del Libro |
9879473132 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
AR-RoBPED |
| Centro/agencia transcriptor |
AR-RoBPED |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Medin, Roxana Claudia |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Alimentos : |
| Resto del título |
introducción técnica y seguridad. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Ediciones turísticas |
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Buenos Aires |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2002 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
416 p. il. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Archivo DIAZ |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Contenido: Cocción de alimentos. <Coloides>. <Azúcar>. Clasificación de <Edulcorantes>. <Lácteos>: leche, manteca, quesos, leche deshidratada, helados, dulce de leche. <Carne>: vacuna, de cerdo, pescado y ave. Clasificación y características de <hortalizas> y <frutas>. Clasificación de <legumbres>. Hongos. <Condimentos>. <Cereales>: trigo, arroz, centeno, avena, maíz, cebada. Pastas. <Infusiones>: te, clases de café, yerba mate. Clasificación de <bebidas alcohólicas>: elaboración de <vino>, <cerveza>, champagne, sidra, licores. <Envases>: plásticos, metálicos, de papel, de vidrio. <Envasado de alimentos>. Clasificación de <aditivos alimentarios> según su función. Refrigeración de alimentos. Freezer. |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
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| Nota local |
Bibliografía: p. 409 |
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| Nota local |
Ej.: 1 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ALIMENTOS |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
VITAMINAS |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
CONSERVACION DE ALIMENTOS |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ALIMENTOS CONGELADOS |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
NORMAS |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
BIOSEGURIDAD |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
CHOCOLATE |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Medin, Silvina Patricia |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Libro |
| 945 ## - PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN LOCAL (OCLC) |
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| a |
og.may.2003 |
